旱耦怎么做 旱藕粉丝怎么做好吃
鲜旱藕怎样做好吃,养生鲜旱藕的做法?旱藕粉怎么做?旱藕做法大全,旱藕粉丝怎么做好吃?旱藕粉条怎么煮?
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鲜旱藕怎样做好吃,养生鲜旱藕的做法。
丝瓜旱藕粉丝汤
(有清热利肠、凉血解毒的作用,此菜为夏日清凉佳品) 原料:旱耦粉丝100克、丝瓜一根、鲜虾适量
1.旱藕粉丝提前泡好待用,丝瓜去皮切后片,鲜虾去皮去虾线备用;
2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟,随后把粉丝,丝瓜,虾仁一起入锅烧开,加盐调味,最后淋入香油即可
牛肉粉丝煲
(此菜开胃有补中益气、滋养脾胃为寒冬补益佳品) 原料:牛肉(肥瘦)150克,旱藕粉丝100克调料:辣椒(红、尖、干)5克,大葱10克,芡粉10克,植物油75克,味精1克,酱油10克,白砂糖5克,醋5克,辣椒酱20克做法:1. 辣椒剁碎,葱切末。2. 炒锅中倒入油烧至九分热,放入泡好的旱耦粉丝,用大火炸至膨松,翻面再炸后,立刻盛于盘中。3. 锅中留油少许烧热,放进牛肉末稍炒后盛起备用。4. 倒入冷油入锅烧热,放辣椒和葱(切末)翻炒爆香,加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开,再加牛肉末略煮,最后浇淋生粉(生粉10克加水)勾芡,炒匀后盛起,倒在粉丝上即可,吃时由食者自己调味
韭菜炒粉丝
(此菜清淡具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用,特别推荐) 原料:韭菜、旱耦粉丝、辣椒。
做法:1、韭菜洗干净切段,粉丝用温水泡软,剪短。
2、炒锅倒油烧热,加干红辣椒,倒入韭菜大火翻炒。
3、韭菜炒到八分熟的样子,倒入粉丝,加盐混炒几下就可以了。
海米炒粉丝
(此菜营养丰富,富含钙、磷等微量元素,经常食用可防止骨质疏松) 原料:油菜芯、猪肉少许、旱耦粉丝、海米、盐、香油、葱、姜、高汤。
做法:
1、将菜心洗净切丝,海米用温水泡软待用;粉丝泡好待用;
2、烧锅,猪肉,油热后放入猪肉与海米煸炒捞出;
3、锅中少许油,待油热后放入葱煸出香味,加入高汤、海米、盐、粉丝盖上锅盖焖3—4分钟淋入香油即可出锅。
蚂蚁上树
(此菜颜色红润、肉末松散、粉丝清爽、十分开胃) 原料: 旱耦粉丝粉丝、猪肉末。
辅料:豆瓣酱20g,高汤(或水)100g,葱姜蒜末适量。
酱油1茶匙,糖1茶匙,香油1/2茶匙,油1汤匙。
做法:
1、粉丝泡好待用
2、锅中倒入油烧热,放入葱姜蒜末煸炒香,放入猪肉馅拨散,加豆瓣酱炒匀;
3、加入高汤(或水)、酱油、糖,放粉丝煮至汤汁收干,淋入香油炒匀即可。
白菜炒粉丝
(具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的作用) 原料:大白菜一棵,粉丝2两
做法:
1、粉丝用温水泡起来待用。
2、白菜洗好后,切小段,
3、锅中放水,水开倒入切好的白菜,过一下水,30秒后就可以捞出待用。
5、锅中放底油,油热,放姜丝,葱花,剁碎辣椒,爆香一下。
6、倒入焯好水的白菜,加盐煸炒,使白菜瘪下去。加点酱油,为了有酸味当然要加醋了,然后盖盖子烧个1分钟。8、法如泡好的粉丝,调味即可。
牛肉炖粉条
(此菜开胃有补中益气、滋养脾胃为寒冬补益佳品) 材料:牛肉、粉条、葱结、姜块、蒜瓣、香菜、豆瓣酱
牛肉切块上好浆,粉条泡好沥干水待用。葱结姜块蒜瓣牛肉炒至变色,下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱,喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料
炖至牛肉七成熟时加粉条烧入味撒上香菜即可。
猪肉炖粉条
(此菜为东北名菜,口感软滑。) 材料:带皮五花肉、粉条、干辣椒、葱、姜、蒜适量。盐、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮适量。
做法:
1、五花肉切成块,肉入凉水烧开去除血沫,冲洗干净待用;
2、锅内热油,爆香葱、姜、蒜、干辣椒,煸炒五花肉直至肉出油,调入老抽上色和料酒;
3、锅内加水没过五花肉,加入花椒、八角、桂皮大火烧开,转小火炖1个小时;
4、再加入粉条炖30分钟,起锅前加盐即可。
鸡蛋菠菜拌粉丝
(此菜具有益胃养阴,健脾助食的功效) 原料:粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙
做法:
1、菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮;
2、粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散;
3、将菠菜在开水中焯1-2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;
4、平底锅中抹适量油,舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼,如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;
5、摊好的蛋饼切丝,与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗,将大蒜用压蒜器压入大碗;
6、将油烧至8成热时浇至蒜泥上,加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
肉末粉丝煲
材料:粉丝、猪肉末、姜、蒜、豆瓣酱
做法:
1、粉丝提前用温水发好
2、炒锅下油烧热下姜末蒜末豆瓣酱炒香,下猪肉末炒香,加入生抽、料
3、加入肉汤和粉丝,转入煲内,煲至水收,加盐调味即可。
肉末炒粉丝
原料:猪肉糜和旱藕粉丝。
做法:
2、旱耦粉丝泡好,沥干水分待用。
3、小葱洗净切末,分成两份。
4、锅烧热,加油烧热,入一份葱末,炒香后加入猪肉糜。
5、不断煸炒,猪肉糜炒散、变色后,烹入料酒。
6、炒香后,加入稍多的开水,入糖和生抽调味。
7、盖盖,等汤汁烧开后,加入泡好的粉丝,稍微拌炒一下。
8、再盖盖,烧开后改小火焖煮。
9、等到粉丝入味,汤汁收浓后,撒入剩下的葱末,拌炒均匀即可。
旱藕粉怎么做
藕粉怎么做?藕粉两勺,3勺凉白开水,化开成藕粉,倒入开水,搅拌均匀就可以喝了。
旱藕做法大全
藕做法大全
一,炒藕片
材料
藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法
1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。
3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
二,凉拌莲藕
材料
莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
三,香酥藕片
材料
主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个
调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
旱藕粉丝怎么做好吃
用料
旱藕粉丝 适量
肉丝 适量
胡萝卜 半根
四季豆 适量
辣椒 适量
酱油、蚝油 各一勺
盐 适量
香辣旱藕粉丝的做法
旱藕粉丝放进烧开的人水里煮至透明,捞出沥干水分备用。
肉、胡萝卜、四季豆、辣椒切丝切丁备用。
热锅放油,依次放入肉丝、四季豆、胡萝卜,煸炒出香味,加入适量盐调味,翻炒均匀。
沥干水的粉丝倒入锅中,翻炒,加入蚝油、酱油,继续翻炒均匀,出锅。
旱藕粉条怎么煮
旱藕粉的做法
1、主料:旱藕粉丝一把、猪肉二两、包菜半边。
2、辅料:辣椒数颗、蒜米数颗、油盐酱醋适量。
3、旱藕粉丝一把,用热水煮4分钟,捞出备用。
4、切好猪肉,蒜米、辣椒备用。
5、包菜切丝备用。
6、先放配料炒熟,再加入猪肉,猪肉炒变色放粉丝和青菜,炒熟即可出锅。
扩展资料:
旱藕冬粉耐煮不糊,质地细腻,口感滑嫩,无异味,是冬粉中之上品。食前用开水浸泡10分钟即软,可凉拌,可煮汤,可炒食,亦宜下火锅,添加如意作料,便成宴餐美食。久食旱藕粉,可健胃脾、降血脂、清肠道,益血补髓,清热润肺,减肥增智。
旱藕冬粉的加工是采用民间传统手工艺精制而成,特点如下:
1、冬粉亮白透明;
2、无点状杂质,无碎条并条;
3、手感柔软,富有弹性,冬粉不易拉断折断,是优质真品。
4、纯旱藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分,与空气接触,极易氧化,使粉的颜色由白而转微红。
5、旱藕粉和其它淀粉有时呈片状,但片状的藕粉表面上有丝状纹络。
6、取少量旱藕粉放入口中,触及唾液即会很快溶化。